รวมลิสต์สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดกุ้งดอง ปูดอง ทะเลดอง เครื่องจิ้มสุดแซ่บจับคู่กับอาหารทะเลดองเติมความอร่อย พร้อมเคล็ดลับการเก็บน้ำจิ้มซีฟู้ดให้อยู่ได้นาน

น้ำจิ้มซีฟู้ด นอกจากจับคู่กับอาหารทะเลปิ้ง ย่าง นึ่งแล้ว ยังจิ้มกับอาหารทะเลดองได้อีกด้วย กับน้ำจิ้มซีฟู้ดกุ้งดอง ปูดอง ทะเลดอง เช่น น้ำจิ้มซีฟู้ดกุ้งดอง น้ำจิ้มซีฟู้ดปูดอง น้ำจิ้มซีฟู้ดพริกขี้หนู น้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัด เป็นต้น ก่อนเข้าครัวเรามาดูเคล็ดลับการเก็บน้ำจิ้มซีฟู้ดกัน 

• ควรเลือกส่วนผสมที่สดใหม่ เช่น พริก กระเทียม รากผักชี นำไปล้างทำความสะอาดและเช็ดให้แห้งก่อนนำไปปรุงอาหารเพื่อให้เก็บไว้ได้นานยิ่งขึ้น

• น้ำส้มสายชูจะเป็นตัวดองทำให้พริกไม่เสีย สามารถเก็บได้นานขึ้น แต่รสชาติจะไม่เปรี้ยวเท่ามะนาว

• ในขั้นตอนการทำ ให้นำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมะนาวไปตั้งไฟให้เดือด เทใส่ขวดขณะร้อนแล้วปิดฝาทันที จะช่วยฆ่าเชื้อโรคได้ เวลาจะนำมากินให้เทใส่ถ้วยแล้วค่อยบีบมะนาวลงไป

• ก่อนกินควรแยกน้ำจิ้มซีฟู้ดออกเป็น 2 ส่วน คือ ส่วนที่จะกินและส่วนที่จะเก็บไว้

• เมื่อทำเสร็จแล้วควรเก็บน้ำจิ้มซีฟู้ดใส่ภาชนะมีฝาปิด ใส่ขวด หรือแบ่งเป็นถุงเล็ก ๆ แล้วแช่ช่องแข็งไว้ เก็บได้ประมาณ 1 เดือน เวลาจะใช้นำลงมาใส่ตู้เย็นช่องธรรมดาล่วงหน้า 1 วัน หรือเอาออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องจนละลาย ถ้านำเข้าแช่ช่องธรรมดาจะเก็บได้ประมาณ 5-7 วัน

• หากเก็บไว้นานเกิน สีของน้ำจิ้มและรสชาติจะเปลี่ยนไป ไม่ควรนำมากินอีก

ส่วนใหญ่น้ำจิ้มซีฟู้ดจะมีพริก กระเทียม น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปี๊บ บางสูตรใส่น้ำเชื่อมเพื่อความสะดวก ที่ขาดไม่ได้เลยคือน้ำมะนาว บางสูตรใส่น้ำส้มสายชูแทนมะนาวหรือใส่คู่กับน้ำมะนาวไปด้วยเลยก็ได้ บางสูตรใส่สับปะรดหรือถั่วตัดเพิ่มรสหวานจากธรรมชาติ ถ้าต้องการเพิ่มความหอมมากยิ่งขึ้นให้ใส่รากผักชี ผักชี หรือโหระพา ลงไปด้วย 

น้ำจิ้มซีฟู้ดมีหลากหลายแบบ แต่ละแบบก็สามารถจิ้มอาหารทะเล ปิ้ง ย่าง อาหารทะเลลวก อาหารทะเลนึ่ง รวมทั้งอาหารทะเลดองได้ แล้วแต่ชอบแบบไหน แต่ทั้งนี้ ถ้าหากว่าต้องการทำให้เด็ก ๆ กินได้ก็สามารถลดส่วนผสมของพริกหรือใส่ถั่วตัดเพิ่มความหวานลงไปด้วยได้

น้ำจิ้มซีฟู้ดปูดอง สูตรนี้เครื่องโขลกมีทั้งพริกสดกับกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำปลา ชิมรสชาติแซ่บตามชอบ เอาไว้จิ้มกับปูดองหรือทะเลดองสูตรอื่น ๆ 

1. ​น้ำมะนาวแป้น 6 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

3. ​​​น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

4. พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะ

5. กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ

• นำส่วนผสมทั้งหมดมาตำรวมกัน ชิมรสตามชอบ 

น้ำจิ้มซีฟู้ดกุ้งดองหรือกั้งดอง สูตรนี้ใส่กระเทียมกับพริก ปรุงรสด้วยน้ำกระเทียมดองและน้ำมะนาว เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน เอาไว้จิ้มหรือราดบนทะเลดองก็อร่อยฉ่ำ

1. กระเทียมไทยแกะเปลือกสับ 1-2 หัว

2. พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

5. เกลือ เล็กน้อย

6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำกระเทียมดอง 1/2 ช้อนโต๊ะ

• ผสมทุกอย่างจนเข้ากัน ชิมรสตามชอบ 

น้ำจิ้มซีฟู้ดนมสด สูตรนี้ใส่กระเทียม พริกเขียว รากผักชี มะนาว น้ำตาล และน้ำปลา ที่ขาดไม่ได้เลยคือนมสด นำทุกอย่างไปปั่นจนเนียน เหมาะสำหรับสายเผ็ดน้อย รสชาติจะมีความละมุนกลมกล่อม 

1. กระเทียม 1 กำมือ

2. พริกเขียว 1 กำมือ

3. รากผักชี 2 ต้น

4. นมสด 1/2 ขวดกลาง

5. มะนาว 4-6 ลูก

6. น้ำตาลทราย หรือน้ำเชื่อม 1 ถ้วยเล็ก

7. น้ำปลา 1 ถ้วยเล็ก

1. นำพริกเขียวใส่เครื่องปั่น ตามด้วยกระเทียม รากผักชี และนมสด ปั่นรวมให้เป็นเนื้อเดียวกัน 

2. ใส่น้ำตาลหรือน้ำเชื่อม มะนาว น้ำปลา คนให้เข้ากัน (สามารถเพิ่ม-ลดความเปรี้ยว-หวานได้ตามความชอบ)

น้ำจิ้มซีฟู้ดพริกสด สูตรนี้ใส่พริก กระเทียม และผักชี ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ จับทุกอย่างปั่นหรือโขลกจนเข้ากัน จะจิ้มหรือราดอาหารทะเลดองก็เยี่ยม

1. น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม

2. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำร้อน 3 1/2 ถ้วย

4. น้ำมะนาว 4 ถ้วย

5. พริกขี้หนู 200 กรัม

6. กระเทียมไทย 200 กรัม

7. ผักชี 200 กรัม

1. ใส่น้ำตาลปี๊บลงในอ่างผสม ตามด้วยเกลือและน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน

2. เทส่วนผสมน้ำตาลลงในเครื่องปั่น ตามด้วยพริกขี้หนู กระเทียม และผักชี ปั่นให้เข้ากันตามความละเอียดที่ต้องการ ตักใส่ขวดโหลแก้วหรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

น้ำจิ้มซีฟู้ดพริกแดง สูตรนี้ใส่พริกสีแดงโขลกกับกระเทียม ปรุงรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม ตามชอบ เอาไว้จิ้มกุ้งดอง ปูดอง แซลมอนดอง เหมาะกับสายเผ็ดจริง ๆ 

1. พริกสดสีแดง

2. กระเทียม

3. มะนาว

4. น้ำปลา

5. น้ำตาลทราย

6. น้ำเปล่า

1. โขลกพริกกับกระเทียม ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาล และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน เพิ่มเติมรสเปรี้ยวและเผ็ดได้ตามใจชอบ

น้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัด สูตรนี้ใส่กระเทียม พริกสด และรากผักชี ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำมะนาว ทีเด็ดคือใส่ถั่วตัดรสหวาน เคี้ยวกรุบกรอบเอาใจสายเผ็ดน้อย 

1. กระเทียม

2. รากผักชี

3. พริกสด

4. ถั่วตัด

5. น้ำปลา 4 ช้อนกินข้าว

6. น้ำมะนาว 4 ช้อนกินข้าว

1. โขลกกระเทียมกับรากผักชีให้ละเอียดก่อนแล้วจึงใส่พริกลงไปโขลกพอละเอียดอีกครั้ง

2. ใส่ถั่วตัดลงไปตำให้พอแหลก อย่าให้ละเอียด เติมน้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ (แบบนี้น้ำจะน้อย แต่รับรองแซ่บถึงใจ ส่วนใครชอบแบบมีน้ำก็เติมน้ำต้มลงไปสักช้อนสองช้อนก็จะมีน้ำเพิ่มขึ้น แต่ความจัดจะจางลง)

น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรโบราณ ทำง่ายไม่ต้องง้อมะนาวเพราะใส่น้ำส้มสายชูแทน เหมาะสำหรับช่วงมะนาวแพง เติมพริกกับกระเทียมตามชอบ ปรุงรสหวานจากน้ำตาลปี๊บ

1. พริกขี้หนู 1 กำมือ

2. กระเทียม 5 กลีบ

3. เกลือป่น ปลายช้อน

4. น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย

5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และเกลือป่น พอหยาบ 

2. เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลปี๊บลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ 

น้ำจิ้มซีฟู้ดพริกขี้หนูสวน มีความหอมจากกระเทียมและรากผักชี ผสมผสานความเผ็ดและเปรี้ยวพ่วงความเค็มเล็กน้อย เหมาะจิ้มอาหารทะเลดองเติมความแซ่บ

1. พริกขี้หนูสวน

2. กระเทียม

3. รากผักชี

4. น้ำตาลปี๊บ

5. เกลือ

6. น้ำมะนาว

7. น้ำต้มสุก

1. โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชี น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ให้ละเอียด 

2. ใส่น้ำมะนาวและน้ำต้มเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

สายดองเร่เข้ามา ! สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดกุ้งดอง ปูดอง ทะเลดอง แค่ถ้วยเดียวก็จบ ชอบแซ่บมากหรือแซ่บน้อยเลือกได้ตามสไตล์ นอกจากกินกับอาหารทะเลดองแล้วยังกินกับเมนูอาหารอื่น ๆ ได้ตามชอบอีกด้วยนะ

• 4 เมนูทะเลดอง จานอร่อยสุดแซ่บพร้อมสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด
• วิธีเก็บน้ำจิ้มซีฟู้ด เคล็ดลับยืดอายุให้อยู่แซ่บนาน ๆ พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสจัด
• 9 สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดปลาทอด จับคู่ความแซ่บพร้อมวิธีเก็บน้ำจิ้มให้อยู่นาน
• 8 สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดปลานึ่ง จิ้มแซ่บโดนใจสายทะเล
• ปูไข่ดอง สูตรดองน้ำปลาโบราณพ่วงวิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด