ป้าหนึ่ง ตึ่งโป๊ะ cooking show
สวัสดีปีใหม่จ้าาาาา วันนี้ขอเสนอเมนูขนมไทยในรูปแบบประยุกต์ เมนูในวันนี้คือขนมเปียกปูนใบเตย ที่ตกแต่งด้วยขนมชั้นดอกกุหลาบและครีมกะทิอบควันเทียนหอมๆ ตัวขนมสามารถใช้ได้ในทุกเทศกาลไม่ว่าจะเป็นปีใหม่ วันเกิด หรือจะทำใส่ถ้วยเล็กๆไว้แจกในวันเด็กที่จะถึงนี้ยังได้เลยค่ะ
ขอขอบคุณหัวกะทิแท้ 100% ตราอร่อยดี ขาว ข้น หอม มัน แบบธรรมชาติ 100%
กะทิอบควันดอกไม้หอมตราอร่อยดี อบแบบโบราณ หอมแบบต้นตำรับ สำหรับการสนับสนุนคลิปค่ะ
——————————————–
A. สูตรขนมชั้นดอกกุหลาบ (ทำได้ประมาณ 20 ดอก)
กะทิอร่อยดี 250 มล.
น้ำ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำตาลทราย 100 กรัม (8.5 ช้อนโต๊ะ) *ถ้าชอบหวานให้ใช้ 125 กรัม)
แป้งมัน 130 กรัม (1 ถ้วยตวง)
แป้งข้าวเจ้า 16 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารตามชอบ
ถ้าต้องการกลิ่นมะลิ สามารถใส่เพิ่มได้
——————————————–
B. สูตรครีมกะทิอบควันเทียน
กะทิอบควันเทียนดอกไม้หอมตราอร่อยดี 500 มล.
แป้งข้าวเจ้า 65 กรัม (1/2 ถ้วยตวง)
เกลือ 1/2ช้อนชา
น้ำตาลทราย 24 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
——————————————–
C. สูตรเปียกปูนใบเตย
น้ำใบเตย 300 มล. (ใช้ใบเตย 100กรัม ปั่นกับน้ำ 400 มล. กรอง แล้วตวง)
น้ำอัญชัน 120 มล. (น้ำ 200 มล. ต้มกับดอกอัญชัน 20 – 30 ดอก กรอง แล้วตวง)
แป้งข้าวเจ้า 195 กรัม (1.5 ถ้วยตวง)
แป้งมัน 16 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทราย 300 กรัม (1 + 1/4 ถ้วยตวง)
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำปูนใส 1300 มล.
————————————-
D. มะพร้าวขูดสำหรับกินคู่กับเปียกปูนใบเตย
มะพร้าวทึนทึกขูด 1 ลูก
เกลือ 1/2 ช้อนชา
——————————————–
สารบัญ
0:19 การทำขนมชั้นดอกกุหลาบ
3:21 การตัดขนม การนำขนมออกจากพิมพ์
3:50 การพับดอกกุหลาบ
4:30 การผสมมะพร้าวสำหรับเปียกปูน
4:59 การทำเปียกปูนใบเตย
6:56 การเทเปียกปูนลงพิมพ์แบบต่างๆ
7:49 การทำครีมกะทิอบควันเทียน
9:03 ขนมทำแล้วเก็บได้นานมั้ย
10:03 ต้นทุนวัตถุดิบ
11:46 เปียกปูนหนึ่งสูตรได้กี่ชิ้น
——————————————–
#หัวกะทิแท้ #อร่อยดี #คุณภาพอันดับหนึ่ง
Source