กินได้อร่อยด้วย
วันนี้ชวนมาทำ ปลาดอลลี่ทอดกรอบยำมะม่วง พร้อมเทคนิคทอดปลาให้เนื้อสวย กรอบนอก นุ่มใน กินคู่กับยำมะม่วงแซ่บๆ จะเป็นกับข้าวก็ดี เป็นกับแกล้มก็เด็ดสุดๆ ไปเลยครับ
สำหรับหรับปลาดอลลี่ทอดกรอบ ผมเลือกใช้ ทิปปี้ แป้งชุบทอด (แป้งเทมปุระ) แป้งชุบทอดสูตรพิเศษ อร่อย กรอบอร่อย…ไม่ต้องปรุงเพิ่มครับ ใครได้ลองต้องติดใจแน่นอนครับ
นอกจากทำเมนูทอดได้แล้วยังทำได้อีกหลากหลายเมนูไม่ว่าจะเป็น กุ้งเทมปุระ ผักเทมปุระ ไก่คาราเกะ หรืออื่นๆ อีกมากมาย
มาครับ มาเริ่มทำตามกันได้เลยครับ
ส่วนผสม – ปลาดอลลี่ทอด
– เนื้อปลาดอลลี่ 500 กรัม
– แป้งชุบทอด ตราทิปปี้ 1 ซอง
ส่วนผสม – ยำมะม่วง
– มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก
– หอมแดง 20 กรัม
– ตะไคร้ 20 กรัม
– ขึ้นฉ่าย 5 กรัม
– พริก 10 กรัม
– ถั่วลิสงคั่ว 20 กรัม
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
——————————————-
ingredients / recipe – Fried Dolly Fish
– 500 g. dolly fish meat
– 1 package of tempura mix Tippy brand (150 g.)
ingredients / recipe – Mango Salad
– 300 g. sour mango
– 20 g. shallot
– 20 g. lemongrass
– 5 g. celery
– 10 g. chili
– 20 g. roasted peanuts
– 3 tbsp. fish sauce
– 3 tbsp. lime juice
– 1+1/2 tbsp. palm sugar
——————————————-
╔═══════════╗
สมัครเป็นสมาชิกของช่องนี้เพื่อเป็นการช่วยสนับสนุน และเป็นกำลังใจในการทำคลิปต่อๆ ไปครับ
https://www.youtube.com/channel/UC4ffck2VmDdcinC4MaZw-gg/join
╚═══════════╝
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
——————————————-
#ปลาดอลลี่ทอดยำมะม่วง
#สูตรน้ำยำ
#ปลาทอด
#ufm #แป้งทิปปี้ #แป้งทอดกรอบ #ปลาชุบแป้งทอด
Source