ป้าหนึ่ง ตึ่งโป๊ะ cooking show
ช่วงนี้มะม่วงเต็มตลาดแถมราคาไม่แพงด้วย ป้าหนึ่งเลยจะมาชวนทำข้าวเกรียบมะม่วงไว้กินเล่นๆกันจ้า ^^
——–‐——-
สารบัญ
0:10 วัตถุดิบที่ใช้
0:26 วิธีผสมแป้งข้าวเกรียบ
1:14 แป้งแห้งไป/เหลวไปทำยังไง
1:57 การขึ้นรูป
2:07 ไม่ห่อพลาสติกได้มั้ย
2:28 การผสมสี
3:08 การนึ่ง
3:25 ทำไมต้องแช่เย็นข้ามคืน
3:45 ข้อควรระวังในการแช่เย็น
3:52 การหั่นข้าวเกรียบ
4:08 การตากแดด
4:17 การทอด
5:10 ต้นทุนวัตถุดิบ
——–‐——-
สูตรข้าวเกรียบมะม่วง
เกลือ 2 ช้อนชา
เนื้อมะม่วงสุก 500 กรัม
แป้งมัน 700 g
ผงฟู 1 ช้อนชา
กระเทียม 2 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
——–‐——-
วิธีการทำข้าวเกรียบมะม่วง
1. นำแป้งมัน +ผงฟู + เกลือ + กระเทียม + พริกไทยใส่ชามผสม คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ต้มมะม่วงจนเดือด
3. เทน้ำมะม่วงร้อนๆลงชามในข้อ 1. คนให้พอเข้ากันแล้วใช้มือลงไปนวดให้รวมตัวเป็นก้อน
*ถ้าแป้งแห้งไปให้เติมน้ำร้อนเพิ่มทีละน้อย ถ้าแป้งแฉะไปเติมแป้งมันเพิ่มทีละน้อย
4. ใส่น้ำมัน นวดให้เข้ากัน (ถ้าอยากได้แป้งสีต่าง ๆ หยอดสีผสมอาหารลงไปได้)
5. แบ่งแป้งเป็นก้อน คลึงเป็นท่อน ห่อ Wrap plastic
5. นึ่งบนน้ำเดือด ใช้ไฟกลาง 50 นาที
6. พักจนเย็นสนิท แช่เย็นช่องธรรมดา 1 คืน
7. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตากแดด 1-2 วันหรือจนแห้ง
8. ทอดไฟกลางจนฟูกรอบ
#ข้าวเกรียบมะม่วง #เมนูจากมะม่วง #เมนูสร้างอาชีพ #เมนูสร้างรายได้
Source